12 juillet 2008
rose dessert..de fête des mères ! ^^
Comme je vous l'ai dit précédemment, j'ai mis un temps fou à me décider à faire mon blog. En attendant, j'anticipais ! Donc j'ai gardé bien au chaud une photo de l'assortiment de dessert que j'avais fait pour la fête des mères ! Bon, cela dit je ne me rappelle plus vraiment des recettes (impro..) mais il était composé de :
- une verrine d'une couche de mousse verveine sur une crème brûlée framboise,
- une petite verrine tapissée de brisures de biscuits roses et de gelée de rose (agar agar, eau, eau de rose) avec des sucettes cerises (mises au congel)
- une coque caramel (à l'aide d'une louche huilée) surmontée d'une boule de sorbet fraise maison
- déco : fraise (du jardin ! xP) et pulpe de fraise
...
Sorbet fraise
- 1kg de fraises
- 100g de sucre (au goût aussi..)
- 5cl de jus de citron
Mixez les fraises après les avoir équeutées : vous devez en avoir 750g. Filtrez la purée (c'est la partie contenant les pépins que j'ai gardée pour la déco, comme quoi tout se recycle !) et portez la à ébullition dans une casserole avec le sucre et le jus du citron. Laissez refroidir et faites turbiner dans la sorbetière ( pas très grave si vous n'en avez pas, pensez à le sortir du congel 5 mn avant utilisation..).
Et dégustez !
La crème brûlée n'était pas vraiment réussie à cause du coulis framboise déjà prêt que j'avais utilisé (pas très bon..) faute de mieux.. mais le goût de la verveine était bien là. Le sorbet fraise et la coque en caramel ont fait, eux, l'unanimité (s'en est suivit un 2ème service !^^), peut-être aussi dû au fait que les fraises venaient toutes du jardin, et que forcément, ça n'a rien à voir avec les sans-goût en vrac dans les GS..
Bon jparle trop..ok.. bises à tous !