29 septembre 2008
velouté de carottes au curcuma, ou doux réconfort..
En feuilletant mon nouveau "Cyril Lignac Cuisine", j'ai trouvé un sympathique velouté de carottes au curcuma qui me faisait de l'oeil, et coup de chance, justement 10 carottes toutes tristes et toutes seules dans ma caaave.. oulala je divague là.. Idée aussitôt adopté du coup, d'autant que depuis un moment le curcuma m'intrigue : je ne me souvenais plus de son goût.. Et puis du coup, hoop là des tartines pour accompagner ça, je me dis.. ahh..pas de pain (précisons que nous sommes dimanche aprèm à ce moment là..). OULALA, j'ai meilleure idée encore ! des œufs à la coque, ou retour en enfance, parce que oui, il restait effectivement un tout petit peu de pain..de quoi faire des mou... des mouillettes bien sûr ! [Je commence à me faire peur, je sais pas si c'est l'euphorie de la fatigue mais je me sens TRES divaguante...] passons..
Et donc du coup, ce fameux velouté tout orange, il a fait des merveilles, mais alors Merveilles avec un graand M ! Un vrai délice, je ne l'ai pas regretté, et je vous le conseille vraiment ! Un goût à la fois doux et très parfumé, plutôt sucré, un vrai régal ! Je vous dévoile donc (tintiin xD) le secret de cette merveille, j'ai un peu modifié les proportions et doses initiales, donc je vous donne ma version :
Velouté de carottes au curcuma
- 10 carottes
- 55cL de bouillon de volaille ou de poule (1 tablette)
- 50cL de lait
- 1 cas de curcuma (oui, oui, tout ça..)
- 1 1/2 oignon ou 2 petits
- 1 filet d'huile d'olive
- sel/poivre
Épluchez les carottes, coupez les en rondelles, et faites les cuire 5mn à l'eau bouillante salée. Égouttez les. Délayez le cube de bouillon de volaille dans 55cL d'eau. Émincez l'oignon et faites le suer à feu doux dans une casserole avec le filet d'huile d'olive, ajoutez le curcuma à mi-temps. Ajoutez les carottes, le bouillon et le lait. Assaisonnez (je n'ai pas ajouté de sel à cause du bouillon, mais selon vos goûts..), poivrez. Portez à feu vif une quinzaine de minutes jusqu'à que les carottes soient tendres. Mixez et dégustez !
Une recette rapide et simple, et, je me répète mais vraiment bonne.. Et oui, quand j'apprécie je le fais comprendre..=) Une très bonne occaz pour l'accompagner d'œufs coques et mouillettes, ça allait bien avec, et c'est typiquement le bon plan pour faire manger des légumes à vos charmants bambins (..ben oui quand c'est sucré..).
Bonne soirée à tous !=)
21 septembre 2008
Wok de légumes et poulet à la chinoise**
Coucou tout le monde ! Vii ça y est j'suis guérie(!) merci pour vos gentil messages ça m'a fait super plaisir !=) Hier soir j'ai voulu passer un sachet d'épices Ducros : un sachet d'épices pour wok de légumes à la chinoise que j'ai trouvé dans le placard..périmé depuis l'année dernière..^^ Cela dit, chez moi on fait attention au péremption mais pas pour tout, on garde les épices après deux ou trois ans encore..après tout des épices c'est pas très périssable quand même.. Donc me voilà avec mon idée de repas du soir, pis jme suis dit c'est bête quand même, qu'est ce que je vais faire en accompagnement ?? Bon, ben histoire d'en faire un repas complet, je rajoute du poulet dedans !
Et ben franchement, le résultat final était un vrai bonheur, tout le monde à adoré ! Ce wok est vraiment riche en saveurs c'est super sympa ! J'ai juste adapté quelques choses à ma sauce avec ce que j'avais, je vous met donc ma recette :
Wok de légumes et poulet à la chinoise
(pour 4 personnes)
- un sachet de dépices Ducros pour wok de légume ( sucre, coriandre, fenouil, gingembre, sauce soja..)
- 1 bocal de légumes à la chinoise ou à la vietnamienne (germes de soja, mini épis de maïs, pousses de bambou, champignons noirs, carotte, céleri etc..)
- 75g de poivron
- 4 blancs de poulet (800g)
- 1 oignon (rouge si possible)
- 50g de morceux d'ananas
- 75g de vermicelles de riz
- 2 cas d'huile neutre
- 30cL d'eau
Coupez poivron et oignon en fines lamelles, égouttez les légumes en bocal, émiettez les nouilles chinoises. Détaillez le poulet en dés ( à la paire de ciseau c'est plus rapide. Mettez l’huile dans un wok très chaud et faites-y sauter les nouilles 1min à feu vif. Ajoutez le poulet puis faites encore sauter pendant 30sc (attention ça brûle vite lorsqu'on ne touille pas!). Rajoutez l’oignon, le poivron et l’ananas. Faites-les rissoler 4 min sans arrêter de remuer. Ajoutez les légumes égouttés du bocal. Continuez la cuisson 3mn. Saupoudrez le tout avec le contenu de votre sachet, rajoutez l’eau et poursuivez la cuisson 5 min. Les légumes doivent rester croquants. Pour la fin de la cuisson basez vous sur le liquide dans le wok : il doit avoir réduit mais ne pas être totalement sec. Dégustez and enjoy !=)
Comptez 1/2 heure de préparation+cuisson, c'est super raisonnable, pour un bon plat complet! J'ai mis plus de temps à la préparation : je bat les records au niveau découpe du poulet : pour moi une viande doit, pour être appétissante, être parfaitemement belle.. J'ai quand même mis 1/4 d'heure à le découper parce que j'enlève tous les moindr morceaux moche !^^ (non je ne jette pas de morceau de viande par contre..) Je vous laisse imaginer le temps nécéssaire il n'y a pas si longtemps : encore trop jeune, j'étais dégoutée par la viande crue donc je ne la manipulais qu'avec des couverts xD..
Dans une heure je pars voir la Coupe Icare à St Hilaire du Touvet! J'y vais chaque année, c'est vraiment génial.. Pour ceux qui ne connaisent pas, c'est le plus grand rassemblement mondial de parapentistes et de voiles.. Je vous ramenerai des photos !=)
Bonne journée à tous ! (en espérant beau temps !)
16 septembre 2008
LE Tiramisu=)
Et ben voilà, me voilà clouée chez moi, pleine de microbes..-_-
merci qui? le vent du nord bien sur, qui nous a fait baisser la
température d'une quinzaine de degrés en 2 jours !^^ En attendant, ça me
laisse donc le temps de vous parler DU tiramisu familial xP.. Non parce
que je déteste me vanter de quoi que ce soit mais là, ma recette de
tiramisu familiale est non discutable! Pour la petite histoire, c'est
une collègue de travail de mon père qui lui a passé la recette avant
même que je naisse, mes parents l'on faite, refaite, modifiée et
remodifiée pour l'améliorer au maximum, et c'est surtout depuis les
deux tiramisu précédents qu'elle est au top de sa forme : c'est la
première fois qu'on trouve du marsala, par défaut on l'a toujours
remplacé par du martini rouge !..
Et oui, le marsala fait
effectivement toute la différence ! Ce qui plait généralement
particulièrement dans cette recette (ben oui parce que pas fous, quand
on invite on fait la recette qui marche le mieux pour nous^^ ) c'est
que ça donne un tiramisu super "léger" et qui glisse tout seul près un
bon repas (il n'est cependant pas allégé du tout, et ce qui
marche bien c'est que les biscuits sont ultra imbibés !) Cela dit, il
bat aussi les records au niveau calories, mais c'est bien le seul
dessert qui ne me fait pas culpabiliser, peut être justement à cause
de cette sensation de légèreté..
Chez moi, ça fait un grand
plat qu'on coupe en 8, comme ça il nous fait deux fois, plus un petit
pour papy=) ; et donc ça doit faire du 600 calories la part xD..pas
grave, ça passe très bien après de la soupe^^.. Ok, j'arrête de
raconter n'importe quoi, cela dit j'ai une excuse : ça doit être
l'effet des microbes sur le cerveau... Je vous livre donc pour la
première fois (ben oui c'est la première fois que je la donne celle là
!) la recette DU tiramisu familial :
LE Tiramisu familial (pour 8 à 10 parts)
(à préparer la veille! ça change tout aussi..)
- 500g de mascarpone (2 pots de 250g)
- 7 œufs : 7 blancs et 5 jaunes
- 110g de sucre
- 70 cL de café bien fort
- 25 cL de Marsala (à défaut, du Martini rouge)
- 2 paquets de biscuits cuillère (une 50aine) 1er prix(ultra important car ils sont ultra légers et acceptent de s'imbiber correctement)
- cacao amer (Van Houten)
Préparez
le café pour lui laisser le temps de refroidir. Battez les 5 jaunes
avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux "blanchi". Continuez
à battre en rajoutant le mascarpone cuillère par cuillère. Battez les
7 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les très délicatement au mélange (comme pour une mousse au chocolat).
Versez le Marsala dans le café. Trempez un à un les biscuits (préalablement piqués à la fourchette) dans le mélange liquide en les disposant au fur et à mesure au fond du plat (je les imbibe volontairement jusqu'à qu'ils soient trempés même à l'intérieur..). Étalez une couche de crème par dessus (moins de la moitié, le plus gros étant réservé à la couche du dessus). Refaire une couche de biscuits imbibés puis terminer par une couche de crème bien lissée. Couvrir d'un cell o frais puis mettre au frigo si possible jusqu'au lendemain.
Au dernier moment, saupoudrer les parts de cacao (avec une passoire) dans chaque assiette.
Les photos ne lui font pas vraiment honneur, snayf, mais prises avec la lumière lorsqu'il fait nuit dehors, avec la famille qui tire une tronche de 36 pieds de long dans le genre "ça arrive?!".. je suis sûr que vous voyez très bien de quoi je parle!=)
Bonne journée à tous !=)
14 septembre 2008
**Taguée !**
Hier en me connectant, j'ai découvert avec plaisir que j'avais été taguée par chouya de Qui dort dîne ! J'ai donc essayé d'y répondre du mieux que j'ai pu..
- Il y a dix ans :
Je venais de rentrer en CE1.. xD quand j'y pense, je trouve que le temps passe super vite n'empêche..!
- Cinq choses que j'ai faite aujourd'hui (il est 8h du mat'):
- J'ai ouvert les volets
- J'ai fait le café
- J'ai cuisiné mon muesli
- J'ai découvert avec bonheur de nouveaux coms
- J'ai visité quelques blogs
...
- Trois plats que j'aime :
- les makis/sushis
- la salade de fruits FRAIS!=)
- la recette familiale du tiramisu (j'en ai fait un hier soir pour midi : la recette arrive prochainement !)
- Cinq endroits où j'ai vécu :
Ben..étant donné mon âge de toute manière.. je n'ai jamais bougé de Grenoble..
- Si j'étais riche :
Je ne suis pas sûre que je le dirais à quelqu'un, sinon à des personnes de confiance mais c'est tout.. l'argent c'est vicieux ! Je ne changerais pas mon mode de vie mais ça ferait quelques extras : j'emmènerais ma famille dans un resto gastronomique, j'achèterais de la truffe pour goûter, j'irai à Paris et je m'autoriserais enfin quelque chose aux Galleries Lafayette ou au Printemps, j'emmènerais mes amis et ma famille en voyage, et je garderais un tas de rêves que je ne réaliserais qu'au fur et à mesure, ou pas du tout parfois, parce que pour moi il n'y a pas pire ennui que de se rendre compte qu'on a tout, et plus rien à espérer.. Et je me ferais une joie monumentale (si, si!) de donner un max d'argent à une association sans frontière par exemple.. Voilà !=)
- Cinq personnes que je tague, si elles souhaitent répondre :
- Barbe à papa à la violette
- Palais des Lys
- Talons hauts et cacao
- Menus propos
- Tout cru dans le bec
Bonne journée à tous !=)
13 septembre 2008
muesli maison
Ce matin je me lève et ooh.. ..pluie -_- dans le genre tout gris et il pleut des cordes.. -_ - En plus, hier je vais au super marché et ils n'avaient pas la marque de muesli que je prends d'habitude : une marque anglaise (rayon produits du monde) qui offre un muesli particulièrement et..sans rien de superflu ajouté. Je m'explique : il contient simplement les ingrédients habituels du meusli, toastés (donc croustillant=D ) sans sucre ajouté, ni huile, ni conservateurs, ni rien ! Un muesli comme à la maison quoi ! Me suis dit, je ne vais pas acheter un autre paquet, en sachant qu'il ne me plaira pas autant, j'attends le prochain trajet supermarché..
Sauf que du coup, ce matin au réveil..snayf..qu'est ce que je mange ?? "Tiens on va rire, je vais me faire mon muesli !^^" Me voilà donc partie, avec ma poêle et à la recherche de composants dans les placards.. "Ah, on n'a plus de noisettes? Ah bon.." (..) "Ah on n'a pas de graines non plus? Bon.." Va pour les flocons d'avoines, et quelques fruits secs.. Et hop là, c'est fait, je goûte donc.. et là bonheur !! Mais alors triple bonheur !!! C'est super bon j'aurais pas cru ! Ben oui, quand on n'en à jamais fait, on à tendance à penser que la machine à l'usine, elle sait mieux faire que nous, (quand elle a des bons ingrédients uniquement hein!)..
Et donc à l'instant où j'écris, je déguste en pensant bien à vous xD.. (Nan, parce que ça fait un moment que je ptit dèj, mais j'ai pas envie de le finir tout de suite^^). Donc en fait aussi, je suis en train de regretter d'en avoir fait que pour une fois, et je vais vite en refaire et le placer dans un tite boîte hermétique !
Muesli MAISON (si, si, allez, à vos poêles!)
- des flocons d'avoines (30g ici)
- des fruits secs (1 datte et 4 raisins secs)
- 1/2 cc farine complète
- graines, noisettes (..) ce qui vous passe par la main !
Verser les 3/4 du muesli dans un poêle antiadhésive, et faites les griller (mieux vaut faire pas assez que trop, ça va vite, et cramé c'est jamais bon..). Eteignez le fu et laissez les étalés dans la poêle pour qu'ils "sèchent un peu". Découpez en petits dés vos fruits secs et ajoutez les avec d'éventuelles graines. ajoutez la farine complète (pas plus, c'est pour un petite touche d'amertume sympathique). Remuez bien. ajoutez les flocons manquant puis servez !
Résultat un mélange à la fois presque croustillant mais fondant en bouche, avec une pointe d'amertume adoucie par le sucré des fruits secs...
Ok, c'est juste du muesli, mais quoi, j'ai le droit d'être contente de découvrir que le muesli maison ben ça marche, et c'est facile, et meilleur que même dans le meilleur des paquets industriels !xD
En attendant, j'espère que chez vous il fait plus beau qu'ici !
Bonne journée à tous !
10 septembre 2008
Galettes de céréales, ou repas du retour..
Et voilà, comme promis, tout bêtement des galettes de céréales
accompagnées d'une poêlée de courgettes à la menthe, genre repas rapide
dans l'élaboration mais bien bon ! Depuis que je suis petite, mon père
termine les restes dans ce que nous avons nommé les "galettes à papa"
xD ben oui, quand vous présentez des galettes suspectes à deux bambins,
faut bien les motiver par un nom attractif !^^ Cela dit, elles ont
toujours été super appréciées ! Donc ce coup ci je m'y suis lancée,
histoire de passer un mélange (super bon d'ailleurs) lentilles-riz
complet-soja (carrefour bio) auquel j'ai ajouté des champis pour une
touche sympa.. En parallèle, l'oignon revenu dans la poelle avec de
l'huile d'olive, les courgettes en dés, et la menthe à la fin de la
cuisson ; pas trop longue d'ailleurs, la cuisson, histoire qu'elles restent croquantes !=)
Galettes de céréales
- l'équivalent de 3 GROS creux de main (ou 4 moyens) de céréales cuites
- 3 oeufs
- 1 boîte de champignons de paris
- 2 gros creux de main de flocons d'avoine
- huile d'olive
- sel/poivre
Faites revenir les champis à la poelle avec un petit bout de
beurre, salez/poivrez, réservez. Mettez les céréales et les champis
dans le bol d'un mixeur, mixez (pas longtemps pour ne pas faire de la
poudre non plus !), ajoutez les oeufs et les flocons d'avoine, salez/
poivrez (pas mal quand même)! et remixez, peu de temps cette fois pour
ne pas "casser" les flocons.. Faites chauffer une poêle antiadhésive
avec une goutte d'huile d'olive (vous pouvez éviter l'huile en déposant
du papier cuisson au fond de la poêle), et déposez de grosses cuillères
à soupe de préparation en tassant à votre goût ; laissez griller en
tournant à mi-temps..
Forcément, préparation rapide implique aussi photo rapide, surtout quand votre famille qui crie famine commence à fumer sur place à la vue de votre appareil photo ! =) Donc voici quelques "pas très esthétiques photos", mais elles ont été prises au vol !
Bonne journée à tous !=)
07 septembre 2008
Découvertes américaines !**
Comme promis, voici un petit aperçu de ce que j'ai découvert aux Etats Unis !
Je crois bien que c'est la première fois que je mangeais des petits déjeuners pareils, mais ils faisaient à la fois office de repas de midi.. Voilà ce que peut donner un petit dèj chez les Indiens Navarro :
Seriez vous plutôt : omelette Denver (jambon, poivron, oignons) ? Waffle géante( gauffre) avec ses fruits frais et sa chantilly ? Burrito à l'oeuf et au fromage (le piment c'est pour les vitamines xD) ? ou alors steak frit avec sa sauce et ses oeufs frits ? A noter que tous les plats sont accompagnés de hash brown : pommes de terres rapées et rissolées.. 
J'ai opté pour l'omelette.. excellente, mais alors vraiment excellente ! =)
Autre solution : aller bruncher bien sur !
Ici.. brunch à la Cheescake Factory, sur la terrasse au 7ème étage du Macy's, San Francisco..downtown.. ! J'en ai profité pour goûter les oeufs bénédictes ! Je dois reconanaître que j'ai eu un peu de mal pour un premier repas de la journée : deux oeufs bénédictes sur un lit de muffins anglais et haché de pommes de terres/bacon/épinards avec la sauce hollandaise, mashed potatoes en accompagnements ( pommes de terres frites ici).. Celà dit je suis ravie d'avoir goûté ça, et dans ce cadre là en plus c'était magnifique !
Si vous n'êtes pas convaincu, il ne vous reste qu'à vous faire un petit déjeuner buffet (ils sont rois pour ça!) pour un prix incroyablement peu cher par rapport en France ! Vous vous retrouverez alors fac à un graaand et beaau choix d'oeufs, bacon, saucisses, muffins, toasts et fruits frais (succulents!) comme leurs adorables blueberries et fraises ultra goûteuses !
Où que vous alliez dans le pays, boissons à volonté une fois que vous les avez payées !
Sinon, dans la lignée découverte, j'ai mangé des buttermilk pancakes (à droite) : c'est bon au début mais on comprend rapidemement ce que veut dire le Routard par "dessèchement des muqueuses" ^^ Un repas particulièrement excellent (à gauche) chez des mexicains : moi qui aime la cuisine mexicaine, ya pas
plus typique là ! tortillas apéritives avec salsa pimentée, et grand plat de fajitas de poulet , accompagné de purée de haricots rouges, guacamole, cheddar fondu, riz épicé et tomate pimentée, le tout maison ! Les fajitas de boeuf étaient aussi bonnes ! Autre solution : l'étalage merveilleux de cheesecake à la Cheesecake Factory ! Une incroyable palette de cheesecakes à tous les parfums ! Bon.. me sens 
ptetre un peut coupable..j'avoue : je n'aime pas les cheesecakes ! Donc je ne pourrais pas vous dire ce qu'ils valent, cela dit ils sont très réputés !
Sur le Fishermans Wharf, un cioppino : spécialité du port, un ragoût de poissons à base de tomates, avec de gros (et excellents) morceaux de differents poissons, fruits de mers, le tout sur un lit de linguines : un des meilleurs plats que je n'ai jamais mangé ! 
Et pour terminer : le ptit dèj tous les matins à San Francisco chez Starbuck bien sur !=) Avec une mention spéciale pour le "Fruit and Yoghurt Parfait, with Granola" =P ; le Bran muffin est très bon aussi, à condition d'avoir faim ou de le manger à deux (on ne se fait ni rouler sur la quantité ni sur le poids !)
Et voilà, j'ai terminé mon roman feuilleton !xD Mais je ne pouvais pas choisir de mettre certains plats et pas d'autres, tellement il y en a une quantité qui m'ont marquée ! Il faut dire j'ai toujours fais attention de commander les plats que je ne connaissais pas ou peu ! Il y en à d'autre dont je n'ai pas de photos, comme le succulent Carrot Cake ! ou encore de magnifiques apple pies pleines de cannelle !
...Respect si quelqu'un à tout lu jusqu'au bout !^^ et surtout..
Bonne journée à tous !
06 septembre 2008
De retour !
Hi everybody ! Me voilà de retour.. des Etats Unis ! Deux semaines de voyage magnifique ! Les 10 premiers jours avec une voiture en remontant la côte ouest (Las Vegas, Death Valley, Grand Canyon, Yossemite Park,.. !) et les 5 derniers à San Francisco ! Bref, un bonheur, il faut dire qu'on l'attendait ce voyage ! Donc voilà quelques photos pour vous en donner un aperçu :
Las Vegas : Je ne sais même pas comment décrire cette ville qui semble coupée du monde tellement tout est surréaliste. Toujours plus immense, plus ambitieux, rien n'y est fait à la légère..elle porte bien son nom de ville du vice et de l'argent tellement tout est incroyable, on s'immagine dans un parc d'attraction géant !
Grand Canyon, Death Valley et Yosemite Park : Trois magnifiques parcs nationaux ! Entre l'immensité du Grand Canyon et ses roches oranges, la chaleur (50°C!) et l'étendue perpétuelle de Death Valley où on a pu marcher sur le point le plus bas de la Terre (-86m) et sur les mers de sel, et la grandeur de Yosemite avec ses forêts et séquoias géants, on a découvert des paysages dont on ne soupçonnait pas l'existence !
San Francisco : Je ne sais même pas quoi en dire depuis le temps que je rêvais d'y aller ! Une ville immense, un incroyable mélange de culture, et des merveilles à voir à tout prix : le Japanese Tee Garden, Fishermans Wharf, Lombard Street, Alamo Square avec ses "dames peintes" (les maisons!), ou encore traversée du Golden Gate Bridge en vélo !
Et
puis forcément, là ok ça casse tout, la rentrée est passée(.....) Je me
retrouve donc repartie pour une année qui ne s'annonce pas vraiment
reposante (Term S..). En cadeau de bienvenue, 4 DM le jour de la
rentrée pour des profs qu'on n'a pas encore vu.. Joyeux ! xD
Enfin bon, je n'ai pas à me plaindre, je suis dans la section que j'ai demandée..
Bonne journée à tous ! ( et contente de vous retrouver !)
A VENIR : mes découvertes culinaires aux Etats Unis ! Non, non je n'avais pas oublié=D ! ; et puis petit post de galettes de céréales et poêlée de courgettes à la menthe, ou comment manger en revenant de vacances ;)