26 juin 2009
THE choco-ricotta=p
Me voici de retour! Ça y est, finit le bac! Il ne reste plus qu'à croisier les doigts, résultats le 7 ! Merci beaucoup pour tous vos gentils messages durant mon absence, cela m'a fait très plaisir! Je vous retrouve donc avec une recette pour les gourmands, qui ne seront pas déçus !=p Après une première expérience de fondant à la ricotta
, j'étais quand même un peu restée sur ma faim : c'était bon mais pas
extraordinaire, et un petit peu "fade" sur les bords.. Il me restait un
reste de ricotta alors j'ai décidé de retenter l'expérience avec un
fondant chocolat ricotta revisité sur la base du Bellevue de Christophe
Felder après avoir vu une idée similaire chez mamina. Après quelques remaniages maison, voici ce que ça m'a donné :
8>*o*<8
Fondant choco-ricotta type gâteau Bellevue
- 200g de chocolat noir
- 6 œufs
- 150g de ricotta
- 6cas crème liquide
- 80g de poudre d'amande
- 150g de sucre
- 2 cas farine
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec la crème
au MO. Mélangez bien avec la ricotta, puis avec les jaunes d'œufs, la
farine et enfin la poudre d'amande. Montez les blancs en neige ferme
puis ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre. Incorporez délicatement ce mélange à la pâte au chocolat. Versez dans un moule en silicone si possible, sinon graissé. Enfournez pour environ 30 mn.
Démoulez puis laissez refroidir si vous en avez le courage^^. Enjoy!=p
Alors celui là c'est un pur délice!! Une véritable tuerie, on ne
sent pas le côté "sans beurre" alors qu'il est bien allégé de ce côté
là! Une texture bien fondante.. Donc une tuerie sans complexes, le bonheur.. Si vous le pouvez, je
vous conseille de le déguster le lendemain : le chocolat se concentre
et devient vraiment meilleur, c'est vraiment extra bon! En résumé, si
vous hésitez à tenter la ricotta dans un fondant, essayez celui là, vos
invités n'y verront que du feu!
Bonne journée à tous!=)
11 juin 2009
Cake ricotta, poivrons, tapenade
Hello tout le monde! je suis désolée, je commence à ralentir le
rythme de mes articles, et de ma présence sur vos blogs, mais il y a
une explication! Il s'avère que je termine les cours aujourd'hui pour
attaquer une semaine de révision..du bac qui commence jeudi prochain !
(le 18) et qui durera jusqu'au mercredi suivant.. Donc je vous annonce
que je vais être raisonnablement carrément absente durant les jours qui
suivent, mais je vous promet de rattraper mon retard dès la fin du BAC,
et de répondre avec plaisir à tous vos messages qui me font toujours
autant plaisir! Merci beaucoup en tout cas de votre "fidélité" vraiment
sympathique!=) Donc dernière petite recette de saison avant pause :
Depuis le temps que j'en avais envie, j'ai enfin testé un cake
salé à base de ricotta. Ben oui, quand on a aucune idée du coup que ça
peut avoir, c'est frustrant!^^ J'avais envie d'une garniture aux
accents d'été, mon poivron rouge à demi mort s'est donc présenté xD et
le demi pot de tapenade noire m'a paru bien placé.. Et hop, on ajoute
du romarin du jardin, et ça parfume bien sympathiquement le tout !
Voici la recette :
<~oOo~>
Cake ricotta, poivrons, tapenade
- 100g de farine complète
- 100g de farine blanche
- 3 œufs
- 90g de ricotta
- 30mL de lait
- 1 cas huile d'olive
- 1 sachet levure
- une pincée de piment d'espelette
- 2 petites têtes de romarin ciselées
- 4/5 belles cas de tapenade noire
- 1 poivron rouge
- sel/poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faites noircir le poivron sur une
flamme (le gaz est parfait..) puis emballez le dans du papier alu.
Mélangez le ricotta au lait, puis ajoutez les œufs, la farine, l'huile
d'olive, le piment d'espelette, le romarin, sel/poivre, puis levure.
Détaillez le poivron rouge en fines lamelles et incorporez le. Versez
la moitié de la pâte dans un moule huilé, puis étalez uniformément le
tapenade. Versez la deuxième moitié, et enfournez pour environ 40mn..
Bonne dégustation!=)
Eh bien je suis ravie d'avoir testé : un cake bien moelleux et vraiment savoureux ! En plus il est à la fois légèrement humide et non bourratif (c'est plus léger que huile + fromage..) on en reprend avec plaisir! Et l'association poivrons grillés et tapenade fonctionne à merveille, un vrai petit bonheur du soleil.. A refaire et à décliner!
Bonne journée à tous!=)
...(et à bientôt!=) )
05 juin 2009
Fondant choco-marron
Petit article qui arrive un peu plus tard, pour vous SURconseiller
(si si ça doit exister ce mot!^^) ce fondant que j'ai fait pour
l'anniversaire de mon frère. C'est ce qui est parti le plus vite, sans
que j'ai même l'occasion d'embarquer une part à photographier. Et ça se
comprends, tellement c'est une tuerie!=p J'ai trouvé cette recette sur
le net, et tout le monde en était ravi alors.. Mais elle est ultra
déconseillée si vous êtes au régime : lisez la composition!^^ En
revanche si ça n'est pas le cas, n'hésitez même pas!
>-¤..O..¤-<
Fondant choco-marron
- 100g de bon chocolat noir
- 500g de crème de marron
- 100g de beurre
- 3 œufs
Préchauffez le four à °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre
au MO. Mélangez à la crème de marron, puis ajoutez les œufs battus et
remuez bien. Versez dans un moule beurré et enfournez pour 20 à 30mn
selon si vous le préférez fondant ou pas (ultra conseillé le fondant!=p
). Placez au milieu de la table et dépêchez vous avant qu'il n'y en ai
plus!
Vous l'aurez compris, un fondant ultra
simple, ultra rapide, ultra calorique, et ultra bon!!=p Je vous
conseille un bon chocolat noir, c'est le genre de détail qui fait la
différence.. vous pouvez aussi le servir lors d'un dîner avec une boule
de glace vanille, ce sera parfait..
Bonne journée à tous!=)
02 juin 2009
Tian de légumes d'été
S'il y a bien un plat de saison que j'adore l'été c'est le tian de
légumes, dégusté au soleil sur la terrasse avec un petit verre de rosé
frais..le pied!=) Et c'est le parfait légume pour accompagner des
grillades.. Du coup ça tombe bien, c'est l'époque, donc on en fait vite
pendant que c'est le moment!=) en plus on mange un bon paquet de
légumes variés et bien savoureux, et on y met ce qu'on a sous la main..
Je les ai fait dans les cocottes que mon frère à eu la bonne idée de
m'offrir pour Noël (tout seul, l'idée! (à 15ans!=) chapeau et merci
donc..) parce qu'elles sont magnifiques et que ça donne au tian un côté
sympa.. et puis le coup suivant on en a fait un grand plat, et la fin
est passée en tant que sauce de pâtes, un délice.. Voici le mien :
*0~O~0*
Tian de légumes d'été
- 3-4 courgettes
- 1 belle aubergine
- 1 poivron
- 3-4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- thym du jardin
- sel/poivre
- huile d'olive
Préchauffez votre four à 180°C. Détaillez les légumes et l'oignon
en fines rondelles et l'ail en dés. Intercalez les rondelles en les
serrant au maximum dans le plat. Piquez des moreaux d'ail et parsemez
de beaucoup d'herbes (thym, herbes de Provence..). Salez/poivrez, et
versez un filet d'huile d'olive. Enfournez pour environ 45mn. Dégustez!
C'est
vraiment un pur délice.. Personnellement, je mets très peu d'huile
d'olive pour la cuisson, et j'arrose au dernier moment en servant. Je
trouve incomparable le goût de l'huile d'olive crue.. En plus on en
récupère toutes les vitamines.. J'aime aussi quand la cuisson n'est pas
trop poussée, et que les légumes ne sont pas entièrement mous et
fondus.. Et puis c'est délicieux accompagné de poulet grillé aux herbes sur le barbec'! En tout cas, vive l'été!=)
Bonne journée à tous!=)