17 juillet 2009
** Sea Sex and Sun ** ..xD
Je paars !! blog en pause jusqu'à mon retour (début aout) !
Je reviens avec si possible des nouveautés!( camping en vendée..^^ )
..et comme d'hab, je vous reponds vite au retour!
grOs bisOuxX à tous!=)
16 juillet 2009
Glaces à tester d'urgence : chartreuse, et café à l'italienne
En ce moment je revie : je
cuisine toute la journée, vous n'imaginez même pas à quel point cela
m'a manqué pendant mes révisions du bac, ainsi que pendant celui ci..
Donc je me rattrape, en plus j'ai eu tout mon temps pour penser à ce
que j'allais cuisiner! Sauf qu'une fois que j'ai fait les courses, le
plat, et le dessert, et bien la journée n'est pas terminée
! C'est là qu'intervient l'été : je fais des glaces et je case au
congel! xD et ça c'est cool..=) Donc cette fois ci, ce sera glace
chartreuse, et glace café. Je suis particulièrement contente des deux :
habituellement les glaces que je fais avec ma sorbetière ont la
particularité des glaces maisons : dures, très dures à la sortie du
congel.. Mais ces deux là, au contraire, restent vraiment moelleuses et
sans cristaux, et le goût est incomparable et très prononcé.. En plus
elle peuvent se faire sans sorbetière !
Glace chartreuse
(pour 500mL)
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 6cas sucre
- 8 belles cas chartreuse (verte!)
Mélangez les ingrédients et faites turbiner. Placez au congélateur
et ne sortez qu'au dernier moment : ultra moelleuse ! Et alors dégustez
!!
.
.
Glace café à l'italienne
(pour 1L)
- 3 œufs
- 1 pot de mascarpone (250g)
- 1 boite de lait concentré sucré
- 1 expresso très serré
- 1cc extrait de café
Mélangez les jaunes d'œufs, le mascarpone et le lait concentré
sucré. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez les délicatement.
Ajoutez le café et l'extrait, mélangez bien, et mettez à congeler. La
sorbetière est totalement inutile : sans, il n'y a pas les moindres
cristaux et la glace est très moelleuse !
Très sincèrement, je suis folle de
cette glace à la chartreuse, dont le texture toute fraiche ressemble
plus à un sorbet.. Son goût est ultra prononcé, et comme certains le
savent, la chartreuse je suis tombée dedans étant petite : mes parents
la cachaient pour s'en servir alors que j'étais encore sur la chaise
haute : mais c'est que j'en voulais moi ! Donc à trois ans, je léchais
ma cuillère bien égouttée, et c'était parfait =P (droguée dès
l'enfance! xD) Par contre ne vous avisez pas de me sortir de la jaune,
ou un canard!^^ Du coup la texture de la glace est piégeuse : on se
fait vite le pot si on commence à manger dedans.. =p La glace café à
l'italienne est vraiment moelleuse comme une glace à l'italienne, et
elle est très café, pour ceux qui aiment..
==>
parenthèse : Je me suis fais offrir un we a Paris pour mes 18ans xD !!
Qu'est ce que vous pouvez me conseiller comme adresses ( épiceries,
resto, tout ce qui concerne le monde de la cuisine en fait..) sans
avoir à débourser trop d'argent ? Si vous connaissez des bons tuyaux je
veux bien svp.. (et éventuellement un ptit resto bio ou asiatique, pas
cher non plus..) merci d'avance!=)
Bonne journée à tous!=)
14 juillet 2009
Riz au lait goût speculoos
Bon.. que je vous explique.. je m'inquiète pour moi même en ce
moment.. J'ai la particularité de ne pas supporter les gens
prétentieux... et ben mon esprit doit avoir du mal à supporter mon
corps..ou l'inverse.. xD Nan nan je ne suis pas dans une phase "délire"
post bac..enfin j'espère : vais donc me la jouer pas modeste du tout,
mais ayant le temps maintenant, j'improvise tout un tas de
recettes......et j'en suis fière ^^ (oui le délire précédent annonçait
ce truc con là..) mais bon ça fait un moment que je n'avais pas pris le
temps de vous écrire un ramassis de n'importe quoi! Donc voici le mal
du jour, je fais plein de choses que je n'arrive pas à critiquer.. o_O
Cela dit, on me dit que je cuisine beaucoup mieux qu'avant (le stress
en moins peut être)? Donc tout cela pour vous demander d'être
indulgents sur ma modestie ces jours-ci, après tout c'est le juste
retour des choses après une année absolument minable en sciences xD..
Ça y est j'ai fini mon blabla (aaah oui, parler j'aime ça!), j'en
viens donc au plus important, la recette du jour, qui contient ce dont
je vous avez parlé récemment, de la pâte de speculoos de ma dernière
virée Lyon :
x>8.0.8<x
Riz au lait goût speculoos
(pour environ 6parts)
- 1L de lait
- 100g de riz rond
- 100g de sucre
- 2 belles cas pâte de speculoos
- 1cc cannelle en poudre
- quelques gouttes d'extrait de vanille
Mettez le sucre, le lait, la pâte et l'extrait dans une casserolle
et portez le tout à ébullition. Versez le riz en pluie puis laissez
cuire à feu doux environ 30mn, jusqu'à que le lait affleure le riz.
Laissez reposer (le riz absorbe encore). Placez au frais, et dégustez
glacé. Enjoy!=p
Comme quoi pas besoin de se
compliquer la vie pour bien manger, c'est ultra simple, et franchement
c'est absolument parfait à déguster à la sortie du frigo. Le truc c'est
vraiment de le faire très crémeux. Il vaut mieux trop crémeux que trop
compact ! Avec ces proportions il n'est pas trop sucré, et moi qui ne
suis pas très dessert (je suis ultra gourmande et je goûte à tout mais
je ne vois pas de plaisir à en manger une grosse quantité..j'aime mieux
déguster=p ) et bien là j'ai innocemment (et très gentiment) servi tout
le monde, histoire de pouvoir aussi lécher la casserole !xD
Bonne journée à tous!=)
12 juillet 2009
Bloganniversaire!!**
Et oui, déjà un an (depuis hier, mais je n'étais pas dispo xD) que j'entretiens ce blog avec plaisir! Un an de rencontres, de découvertes, de créations..un an de bonheur..
~*~
Et
si ce blog fonctionne aussi bien, c'est avant tout grâce à vous, à vos
messages qui me font toujours chaud au cœur, et à vos blogs qui sont ma
source initiale de motivation afin de créer le mien !
Donc
merci à tous, sans qui je ne serai pas arrivée, là, et j'espère que ça
n'est que le début, car nous voilà repartis pour une nouvelle année qui
promet!=)
~*~
énOrmes bisOuxX à tOus et encore merci !
10 juillet 2009
Tarte aux chamallows
Et bien voici mon nouveau délire du moment, la tarte aux
chamallows-chocolat blanc..! Oui étonnant, mais apparemment ça plait
plutôt beaucoup, parce qu'on m'a déjà demandé de la refaire, et
plusieurs fois la recette alors.. En plus c'est tout simple, simplement
long.. Donc voici le mode d'emploi :
<~oOo~>
Tarte aux chamallows
- une pâte sucrée ( 130g beurre, 250g farine, 50g poudre d'amande, 50g sucre, un œuf, pincée sel, eau..)
- QS chamallows
- 200g chocolat blanc
- 4-5 cas coulis framboise (j'ai pris du sorbet que j'ai laissé fondre xD )
- 2.5 feuilles de gélatine
- 10cL crème fraiche entière
Faites cuire la pâte à blanc. 3mn avant la fin de la cuisson,
répartissez des rondelles de chamallow sur l'ensemble de la pâte (de la
taille d'1/3 de chamallow) (sans être radin sur la quantité..) puis
remettez les au four, (attention, surveillez les 3 mns, une fois qu'ils
grillent ils brûlent vite). Faites fondre le chocolat blanc avec la
crème au MO. Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans l'eau
froide. Séparez le mélange en 2 et ajoutez le coulis de framboise dans
une moitié. Versez cette dernière moitié sur les chamallows de la pâte.
Laissez refroidir quelques mns puis versez la deuxième moitié, c'est
normal si les couchent se mêlent. Placez au frais afin que le mélange
prenne. Ajoutez des morceaux de chamallow sur le dessus pour le décor.
Enjoy!=)
Franchement une tuerie cette tarte ! La
première fois je n'avais pas pensé au sorbet pour remplacer le coulis,
j'avais donc mis des morceaux d'abricots secs, pour l'acidité ; ça va
très bien aussi ! Ne vous étonnez pas, certains chamallows de la pâte
remontent à la surface, ça n'est pas un problème!=p Et puis on ne
s'attend pas toujours à une tarte chocolat blanc et chamallow, donc
rien que l'idée amuse généralement tout le monde..
Tant qu'on y est, nouveautés à venir : après une super journée à
Lyon, je suis revenue avec de la pâte de speculoos xP (glace en vue, et
pourquoi pas cake.. ), et j'ai enfin testé le sorbet à l'huile d'olive
hier --> rapide et simple, une tuerie, une pur goût fruité c'est
absolument magnifique! Donc recettes à venir!
Bonne journée à tous!=)
09 juillet 2009
********* Ca y est !!! **********
Je vous le donne en mille :
J'ai mon bac!!!! xD
................et................
J'ai été appelée par l'école hôtelière :
" - Nous avons une place qui s'est libérée, êtes vous intéressée?
- Ouiiiiiiiiii !!"
Et ça y est je suis inscrite à l'école hôtelière, je suis même allée faire mon trousseau (plusieurs tenues, même pour les cours, à la baguette là-bas!=) )
Pas besoin de vous dire que je suis allée fêter ça comme il se doit, avec tout Grenoble, au jardin de ville jusqu'à 3h du mat' !xD
Que du bonheur...
05 juillet 2009
Dégustation aux Terrasses d'Uriage
Dimanche 14 juin, j'ai fait une petite pause dans mes révisions pour
me déplacer à un évenement magique auquel je tenais beaucoup : une
journée dégustation organisée par le restaurant Les Terrasses d'Uriage.
Il s'agissait d'une journée durant laquelle il était possible de
découvrir, pour la modique somme de ..10 euros!!.. une entrée, un
poisson, une viande, un fromage aisin que trois desserts, qui font
partis du 1er menu (95euros hors boissons quand même!). Mais attention,
ça n'était que pour les 600 premiers (normal vu la qualité des plats,
ils ont fait à déficit c'est certain, mais ça leur faisait un bon coup
de pub..). Donc c'est quiqui a fait la queue 1h30 à l'avance? Ma
poire!xD en plein soleil, parce qu'il avait oublié le moindre petit
coin d'ombre, donc plein canya toute l'aprem.. Mais alors qu'est ce que
j'étais heureuse! A condition de refaire la queue (environ 200personnes
à chaque stand) en plein soleil, on en reprenait tant qu'on voulait
(ben non, personne ne respecte le "un seul plat par personne" mentionné
sur le papier : pas fous..^^). J'ai du coup mangé du..caviar!! si si!
du vrai, certifié et tout et tout! (peut être normal pour certains
d'entre vous, pour moi ce sera peut être l'unique fois de ma vie..). Je
vous ai donc tout pris, histoire de vous faire voyager vous aussi :
Velouté de tomates, langoustines, caviar et sorbet huile d'olive
Un gazpacho glacé de tomates avec un fort goût d'huile d'olive
fruitée, dans lequel nageaient 3 gros morceaux de langoustine, crue je
pense, car translucide, grise et très fondante entre les dents.. Pour
couronner le tout, une noisette de caviar certifié, et une cuillerée de
sorbet à l'huile d'olive : un sorbet à la fois sucré, fruité et
absolument délicieux.. En résumé, cette entrée était une véritable
tuerie, le plat que j'ai préféré.. Le gazpacho était vraiment
impressionant, je ne connais pas la provenance de leur huile d'olive,
mais c'est un pur délice ! Et la langoustine ultra fondante m'a
beaucoup plus dans cette nage.. Le caviar, était raiment délicieux,
très fin, je suis vraiment ravie d'y avoir goûté! Mais je ne saurais
décrire le goût, si quelqu'un a une idée pour que je puisse l'expliquer
à mon père, très intéréssé.. Et alors le sorbet, je me serais bien fait
le pot..
Pigeon saisit-rôti, petits pois et menthe, balsamique 15 ans d'âge
Un morceau de pigeon saisit, encore cru, sur un lit de velouté de
petits pois et menthe, quelques gouttes de balsamique 15ans d'âge, et
pluie d'oignons frits de l'épaisseur du papier à cigarette ! Pour être
sincère j'ai eu plus de mal ici, j'avais un morceau qui ne contenait
que peu de viande mais surtout de la peau et du gras, et le morceau
mangeable était cru, à l'intérieur, sauf qu'on n'avait pas de couverts
mais une cuillère..^^ Et puis la viande crue j'ai du mal.. En revanche,
un velouté vraiment délicieux, plus une purée en fait, j'ai beaucoup
aimé ce goût de petits pois et menthe ciselée (pas de goût sucré, mais
salé) mélangé au jus de viande caramélisée tant elle avait été saisie,
et je ne vous explique pas le bonheur en tombant sur une goutte de ce
vieux balsamique.. Loignon frit, tellement fin, fond en
bouche..l'extase..
Truite du Vercors, velouté d'oignon doux à l'anis étoilé, fenouil
Un morceau de truite saisit à l'unilatéral, sur un velouté d'oignon
doux à l'anis, surplombé d'un morceau de fenouil juste prit à la
vapeur, encore croquant ; le tout arrosé d'une bonne lampée d'huile aux
herbes. L'absolu bonheur pour une fan de poisson telle que moi ! Le
morceau de poisson étant vraiment petit et prit contre la peau, la
truite est vraiment "grasse" et fondante, la partie encore rosée
accentue le fondant.. Le velouté est vraiment doux et très agréable, le
mélange d'oignon et d'anis est absolument délicieux, d'autant qu'il
n'est pas gras, il tranche bien du coup avec la truite, et la lampée
d'huile.. Huile neutre d'ailleurs je pense.. je l'ai goûtée seule mais
n'ai pas discerné de goût.. Je pense qu'elle est là pour jouer sur le
mélange de textures.. Et le morceau de fenouil à peine cuit (trempé
dans l'huile aussi, mais la même?? difficile à dire..) a vraiment bien
sa place sur le dessus.. Bref, un plat excellent..
Saint Marcellin sur son pain aux noix, antésite et sureau
Une rondelle de pain aux noix et raisins secs, sur lequel est
déposé un petit morceau (de la taille de la pointe d'un couteau) de
croûte de Saint Marcellin, quelques gouttes d'antésite, de sirop de
sureau, le tout recouvert d'un espuma de Saint Marcellin, parsemé de
fleurs de sureau, et de croûte de pain fine et grillée. Rien que leur
pain seul est un délice ! La taille ridicule du mocreau de croûte de
fromage parait dérisoire au début, et bien non, c'est justement dosé
exactement ce qu'il faut ! (Parce que sous 33°C, vous vous demandez au
début si le goût du fromage fort vous tente vraiment..) Et bien
l'ensemble est agréablement doux et sucré! Les 2-3 gouttes d'antésite
et de sirop de sureau ont vraiment leur place, une association que je
vous conseille fortement de tester! Car l'espuma du Saint Marcellin est
doux, et ce côté à la fois anisé, puis sucré, lui va à merveille ! Les
fleurs de sureau sont délicieuse, et la croûte ultra fine et grillée de
pain apporte un sympathique croquant.. Bref, alors qu'au départ
j'hésitais, j'en ai repris trois fois..^^
Trio de
desserts : Croustillant chocolat, Ajwan et citron ; Pain d'épices à
la cerise ; Fraises, menthe poivrée, et sorbet yaourt
Celui que j'ai préféré : les fraises fraiches, sur lesquelles sont
déposées une cuillérée de gelée de menthe poivrée peu sucrée et bien
parfumé, ainsi qu'une cuillérée de sorbet yaourt (snayf, pourquoi pas
une boule??!^^) ultra rafraichissant, pas trop sucré et bien frais, un
pur délice ! Le tout est arrosé d'un jus de fraises sucré..
Le second, une mousse de crème anglaise sur laquelle est déposé un
croustillant chocolat fin comme du papier cigarette, le tout nageant
dans une soupe froide au chocolat et citron absolument délicieuse, le
goût de citron apporte un côté rafraichissant, j'en lèche l'assiette
!=p
Enfin, un petit pain d'épices très très fondant,
surplombé d'une demi cerise, arrosé d'un sirop de cerise. un desser
très gourmand et vraiment excellent même si c'est moins dans mes goûts
: l'ultra fondant du pain d'épice est dû à la quantité faramineuse de
sucre, disons qu'il faut plutôt s'imaginer manger du miel épicé, mais
cela dit, ça n'est pas parce que je ne suis pas fan qu'il n'en était
pas délicieux pour autant, j'ai entendu beaucoup de gens se damner pour
en ravoir..
Vous l'aurez compris, quelques
heures de pur bonheur ! j'ai été bluffée par tout ce que j'ai dégusté,
même par ce que j'ai moins apprécié, car le tout est vraiment de la Grande
cuisine ! C'est là qu'on reconnait les professionnels : le fromage par
exemple, n'est composée que d'éléments "simples" mais c'est
l'association qu'il fallait imaginer, car le tout a parfaitement sa
place et se complète vraiment bien.. En bref, un restaurant qui montre
que certains plats peuvent être un luxe à eux seuls, même sans produits
inaccessibles aux portefeuilles modestes.. Et ça, c'est vraiment
appréciable !
J'ai aussi pu faire une dégustation de balsamique
vieux (il y avait un exposant sur place) mais pas aimable, le
commerçant, auprès duquel j'ai du m'imposer un peu : étant donné que je
n'ai pas la tête à avoir le portefeuille qui va avec ses produits, il
faisait simplement celui qui ne m'avait pas vu,sauf qu'il n'y avait que
deux autres personnes au stand.. Il m'a fait goûter ensuite jusqu'au 15
ans d'âge, mais pas les 25, 30, 40 et 50 (!) ans d'âge que goûtaient le
couple d'à côté, pas le look à avoir le bon portefeuille je vous dis!^^
). Par contre je n'en revient pas du goût du balsamique vieux, une vraie gourmandise !
Voilà, j'espère vous avoir fait partager mon bonheur comme il se doit !
Bonne journée à tous!=)
[...]
01 juillet 2009
Salade courgettes aubergines, à l'italienne ; et prix!=)
Hier je fêtais mes 18ans! Ca y est je suis majeure! Et entre la fête avec la famille, la fête avec mes amis, et la sortie resto avec ma famille proche, je les ai fêtés comme il se doit!xD Il ne me manque plus qu'à avoir le bac et ça y est, je pourrai profiter pleinement des vacances!
En attendant, à propos de vacances, voici une recette bien estivale... Mais que faire avec des courgettes et des aubergines? Une salade
aux accents du Sud bien sur! Surtout que là encore, ça fait du bien de
réaliser qu'on est en été! En plus cette salade est bien fraiche et
pleine de vitamines, si c'est pas parfait!xD.. Voici donc cette ptite
salade toute simple mais vraiment délicieuse :
'~*OoO*~'
Salade de courgettes aubergines, à l'italienne
(pour 4)
- 3 belles courgettes
- 1 grosse aubergine
- 1 oignon
- huile d'olive
- basilic frais
- sel/poivre
- romarin
Émincez l'oignon et faites le fondre dans une cas d'huile d'olive
à petit feu dans une poêle. Lavez les légumes et Détaillez les en
lamelles. Ajoutez les aux oignons avec une goutte d'eau, mais sans
rajouter d'huile (le principe est de la rajouter à la fin..) et à
couvert. Parsemez d'une tête de romarin et de 2-3 têtes de basilic. Une
fois le tout cuit mais encore croquant, laissez refroidir. Avant de
servir, ciselez quelques feuilles de basilic, salez/poivrez, et ajoutez
QS huile d'olive. Enjoy!=)
Depuis que j'ai goûté
cette salade, j'en refais à tour de bras, j'adore! Elle se mange tout
aussi bien chaude suivant le même procédé, pour accompagner un plat de
poisson à la méditerranéenne par exemple.. Mais quand elle sort du
frigo, elle est très appréciable sur la terrasse avec un ptit verre de
rosé! (nan nan, je ne le lâche pas celui là!^^)..
On m'a décerné un prix!xD Merci à auni de La cuisine embloguée
! ça me fait vraiment très plaisir, d'autant que je n'étais pas très
présente ces derniers temps à cause des exams, donc ça fait chaud au
coeur!=) A mon tour donc de récompenser 6 personnes que j'apprécie !
1. Marjolaine de Popotte et Casserolles
2. Emeline de Qui dort dîne
3. Laeticia de Délice cooking
4. Pierre de Pierre cuisine
5. Doria de La cuisine de Doria
6. Elo de Dans ma toute petite cuisine
Le règlement du prix award :
- Exposer le prix.
- Mettre l’url et la bannière de la personne qui vous la offert.
- Récompenser 6 sites ou blogs que vous admirez en expliquant vos motivations.
- Avertir les personnes concernées.
- Insérer le règlement du prix.
- Insérer le lien suivant : www.graficando.jimdo.com/award-stars-light/
Bonne journée à tous!=)