05 septembre 2009
Pizza maison!
Pendant les vacances, nous avons été souvent seuls mon frère et moi,
j'ai donc eu envie de lui concocter quelques bon petits plats.. Et je
me suis essayée à la pizza maison!=) Jusqu'ici nous avions déjà essayé
les pâtes déshydratées en poudre à humidifier et garnir, mais cette
fois ci j'avais envie de faire moi même la pâte. Et quelle surprise !
C'est simplement excellent ! Explications de la procédure :
*>-o-<*
Pizza maison
(pour une individuelle)
- 50g de farine
- 1/4 cc levure de boulanger
- 1/2 cc sucre
- 1/2 cc sel
- 1cs huile d'olive
- 5 cL eau tiède
- QS huile d'olive
- garniture
Délayez la levure dans une cs d'eau tiède, selon le mode d'emploi.
Mélangez les ingrédients ensemble puis laissez reposer 10mn. Huilez un
plan de travail ainsi que vos main, et travaillez la pâte en effectuant
1/4 de tour à chaque fois (tournez la une douzaine de fois). Laissez
reposer 10mn à nouveau, et répétez l'opération en rehuilant à chaque
fois le plan ainsi que vos mains. Procédez ainsi 4 fois (sur 45mn
environ..) puis étalez la pâte et placez la sur un papier cuisson.
Préchauffez le four à 200°C. Garnissez la pâte ; ici : fine couche de
double concentré de tomates, thon à l'huile d'olive émietté, tranches
de mozza di buffala, herbes de Provence, olives noires, et une petite
poignée de comté râpé. Enfournez à four chaud 8 à 10 mn environ, et
savourez votre victoire!=)
J'ai vraiment été
ravie du résultat, mon frère aussi d'ailleurs! Une pizza vraiment
délicieuse, la pâte est absolument parfaite ! Je l'ai étalée fine,
selon me goûts ( je l'aime très fine et bien cuite) mais je suis
persuadée qu'elle est tout aussi bien épaisse. En bref c'est une vraie
réussite pour une préparation pas bien compliquée ! Donc plus
d'excuses, et à vos fourneaux !
Bonne journée à tous!=)
17 août 2009
orechiette à l'italienne
Ce qu'il y a de cool avec mon frère, c'est qu'il mange totalement
décalé de nous (ptit dej à midi, repas vers 16h30, gouter vers 18h et
repas du soir vers 10h-11h). Du coup, totalement innocente, je me
propose à chaque fois de lui préparer quelque chose..et ce qu'il y a de
plus cool encore c'est qu'il accepte toujours!=) La plupart du temps
je lui fait des recettes de pâtes, c'est ce qu'il préfère.. L'autre
jour j'ai donc fait des orechiette à l'italienne..
*-*oOo*-*
Orechiette à l'italienne
(pour 1pers)
- QS pâtes
- 2 tranches de jambon cru
- 1 grosse tomate (ou 2 petites)
- une poignée de tomates cerises
- QS basilic frais
- 1/2 boule de mozza
- 1cas pignons pin
- 1cc d'ail (congelé)
- sel/poivre
- huile d'olive
Faites revenir l'ail avec de l'huile d'olive dans une petite
poêle. Ajoutez la tomate coupée en dés, salez poivrez et laissez cuire
à feu moyen. Découpez le jambon en morceaux et la mozza en lamelles.
Dans une autre poêle, faites confire les tomates cerises : avec de
l'huile d'olive à feu minimum et à couvert, pendant environ 10mn.
Faites cuire les pâtes al dente. Ajoutez le jambon, les pignons et le basilic ciselé
dans la sauce tomate puis mélangez aux pâtes. Dressez dans une assiette, couvrez de la mozza, parsemez du basilic frais et les tomates cerises. Passez au MO 30sc pour faire chauffer la mozza. Bon appétit!=)
Et pour un dessert minute tout frais pour rincer : des dés de pastèque arrosés d'une cas d'eau de fleur d'oranger, une cas de sirop de grenadine, une boule de vanille et un coulis caramel.. Ne me demandez pas d'où ça vient j'ai improvisé sur le coup..^^
Bonne journée à tous!=)
31 mars 2009
Spaghettis aux fruits de mer
En passant à Picard, l'autre jour, je n'ai pas oublié le sac de
fruits de mer auxquels je pensais depuis quelques jours.. S'il y a une
chose que j'adore, ce sont bien les pâtes aux fruits de mer.. Malheureusement, je n'en mange jamais : les restos Italiens dans
lesquels nous allons une fois de temps en temps n'en n'ont pas à la
carte! Peut être par ce qu'on habite à dix mille lieues de la mer..^^
Qu'à cela ne tienne, c'est moi qui les ferai!=) J'ai hésité un bon
moment entre deux versions délicieuses pour lesquelles mon cœur
balance : avec sauce tomate? ou sans sauce tomate? ..?? J'ai opté pour
sans cette fois ci, je suis donc bien obligée d'en refaire sous peu
pour pouvoir comparer!xD L'avantage de cette recette, c'est que vous
avez un plat complet, pour une famille affamée, relativement vite
préparé! Explication de la procédure :
*oo>~°~<oo*
Spaghettis aux fruits de mer
(pour 4 pers)
- 300g de spaghettis (ou linguini)
- un sachet de 500g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calamars..)
- 2 petites courgettes fermes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20cL vin blanc
- 2cas pignons pins, grillés à sec à la poêle
- huile d'olive
- persil
- sel/poivre
Faites chauffer l'eau des pâtes. Émincez finement l'oignon et
l'ail. Faites les fondre dans un filet d'huile à feu doux. Pendant ce
temps émincez les courgettes en très fines lanières. Mettez les pâtes à
cuire. Ajoutez les courgettes
à l'oignon et à l'ail et faites revenir à feu vif. Réservez hors de la
poêle. Faites-y à présent revenir les fruits de mer (encore congelés)
dans un filet d'huile d'olive avec le persil. Versez le vin blanc et remettez les
courgettes. Salez/poivrez. Laissez mijoter à feu doux et à découvert
pendant 3 mns afin que le jus réduise. Égouttez les pâtes, puis
versez-y le contenu de la poêle et la moitié des pignons. Remuez
bien jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé pas mal de jus, servez
aussitôt en parsemant le dessus de pignons restants. Bon appétit!=)
Un bon plat complet qui ravira tout le monde, et le moyen de faire le plein de vitamines dans une assiette!
En ce moment, méga stress pour moi, je termine mes lettres de motiv et tous mes dossiers post bac =S ...mais qu'est ce que je vais mettre en choix n°1?? Telle est la question..parce que et oui, depuis cette année, si le premier vœu est accepté les suivants sont annulés! et ainsi de suite pour les suivants... (double licence droit-langues, ou école hôtellière? école hôtellière, ou double licence droit-langues?) (......................)
Bonne journée à tous!=)
19 février 2009
Penne du soleil
Et voici encore une recette de pâte que j'adore : j'appelle ça les penne du soleil..=) A partir de maintenant vous allez voir plus souvent des recettes de pâtes ou plats complets, j'ai décidé qu'il fallait qu'on mange mieux à la maison (pour changer de l'éternel "soupe-pain fromage"..). Les plats complets c'est bon, sain dans le sens où l'on mange de tout, et puis il y a une infinité de déclinaison possibles et imaginables donc on peut sans problème en faire avec tout ce qu'on a sous la main sans plonger dans la routine.. Les penne du soleil, ce sont des penne agrémentées de légumes grillés à l'huile d'olive, de dés de poulet, et d'épices et herbes.. Voici la recette de cette fois-ci, qui s'adapte en fonction du contenu du frigo.. :
*0-0<>0-0*
Penne du soleil
(pour 4 pers)
- QS pâtes à adapter en fonction des mangeurs, environ 400g..
- 2 beaux filets de poulet
- légumes (ici 1aubergine, 1 courgette, 1 poivron rouge,..)
- 1 oignon
- graines de cumin
- thym du jardin
- sel/poivre
Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec les graines de cumin, ajoutez le poulet détaillé en dés et faites le dorer sur chaque face, salez/poivrez puis réservez. Dans la même poêle faites revenir les légumes émincés jusqu'à qu'ils soient grillés, ajoutez le thym, puis rajoutez-y le poulet et l'oignon. Remuez bien puis éteignez le feu, couvrez le temps d'attendre les pâtes. Égouttez les pâtes puis versez le contenu de la poêle dans la casserole de pâtes. Remuez bien et servez de suite. Bon appétit!=)
Et voilà donc la recette de pâtes que j'adore, je la fais souvent aussi à emporter pour midi entre les cours.. Pour des pâtes plus "à l'italienne" on mettra plus d"huile d'olive au moment de servir et éventuellement du parmesan, pour des pâtes plus "à l'orientale" on ajoutera de la tomate, et plus d'épices.. Déclinable à l'infini je vous dis !=)
Bonne journée à tous!=)
26 janvier 2009
Pâtes énergie à emporter!=)
Étant donné la franche médiocrité de la cuisine du self du lycée
(une immondité indescriptiblement immangeable, amenée par des camions
dans des plats en plastiques blancs qui rappellent l'hôpital.. que le
gratin vous n'avez jamais rien vu d'aussi blanc : c'est normal il n'est
pas gratiné et ne contient pas de fromage.. sans parler du goût des
aliments, et du moindre légume ou féculent qui laisse un bain d'huile
au fond de votre assiette..charmant!xD) sauf que bon, manger dehors
c'est compatible avec du temps (qu'on a pas..) et un portefeuille à
rallonge : le moindre sandwich est à minimum 4euros, et sandwich tous
les jours c'est pas nickel, et pas de sandwicherie proposant quelque
chose de diététique (autre chose que panini ou pain blanc-mayo..) on
est à Grenoble, pas à Lyon, ni à Paris (raah le rêve..xD)...
Tout ça pour dire que du coup, vu l'horreur, je mange dehors deux fois
par semaine, et que je m'arrange pour emmener un plat, que je m'arrange
pour me faire réchauffer ultra discrètement dans le micro ondes du self
(ben oui, parce qu'on a pas le droit!).. Donc cette fois ci, ce sera
des pâtes pleines de bonnes choses, histoire de donner un coup de pouce
au milieu de ces journées achevantes!
0*8~O~8*0
Pâtes énergie
(pour une pers)
- 60g de pâtes complètes crues
- une portion de légumes (ici un sachet vapeur de Picard..)
- 2 tranches de jambon
- huile d'olive
- poivre/herbes
Faites cuire les pâtes -1mn (elles finiront de cuire en réchauffant,
et seront parfaitement al dente), égouttez les puis rincez les à l'eau
froide. Versez 1cc d'huile d'olive (ou plus au goût!) et mélangez bien.
Ajoutez les légumes refroidis, le jambon coupé en dés, poivrez puis
ajoutez au choix des herbes par exemple (herbes de Provence ici),
remuez bien, puis tassez dans le tupper en vous disant que si vous
réussissez à tout manger, c'est un miracle (finalement tout va bien,
les légumes prennent simplement beaucoup de place!^^). Bon appétit !=)
Enfin un peu de diététique au milieu de ce monde de brute!=) Je vous
promet que des pâtes complètes et al dente, avec des légumes et tout le
bazar, légères en matière grasse, et bien ça vous fait moralement un
bien fou, et puis physiquement aussi, d'abord!=)
Après ça, je me suis
fait une vache à boire Michel et Augustin. Je viens juste de les
découvrir, avant je n'osait pas en acheter, pensant tomber sur un
yaourt à boire éternellement trop sucré, je déteste.. Et puis je me
suis lancée avec rhubarbe, et j'ai été incroyablement surprise : très
peu sucré, juste ce qu'il faut, et franchement excellent (on lèche
bêtement le bouchon et la goutte du fond pendant 2h au milieu de la
rue..^^). Alors si rhubarbe est peu sucré (ça aurait du être le pire
justement) et bien on va tenter les autres!=) Cette fois ci j'ai pris
myrtille avec une pointe de violette : un pur délice, encore sucré
juste ce qu'il faut, sans un assommant goût chimique de violette.. un
bonheur! Testez, vraiment !
Bonne journée à tous!=)
09 novembre 2008
risotto aux cèpes
Tant pis pour la pub, moi je donne mes tuyaux.. Au Casino Géant à côté de chez moi j'ai eu le plaisir de découvrir un rayon italien permanent, qui vend des produits en provenance d'Italie, et non pas des imitations de la marque Casino.. Il s'avère que je n'avais jamais acheté de quoi faire du risotto aux cèpes, car bien que très tentée, je n'ai toujours trouvé que du risotto à l'arôme..décevant.. Et là, surprise, que du naturel dans la composition, je prends!!
Hier j'ai trouvé que ce serait un parfait accompagnement pour le poulet rôti que nous avions déjà, donc me voilà lancée dans le risotto ! La photo du sachet de ment absolument pas sur la quantité de cèpes, de véritables morceaux, et ils n'ont pas lésiné sur la quantité!
>-x.oOo.x-<
Risotto aux cèpes
- un sachet de riz avec morceaux de cèpes
- 800ml de bouillon de volaille
- 1/2 verre de vin blanc
- huile d'olive
- une noix de beurre
- parmesan râpé
Faites chauffez un filet d'huile d'olive au fond de la poêle ou casserole. Versez le riz et faites le revenir un moment. Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à complète évaporation. Ajoutez le bouillon puis laissez s'évaporer environ 18mn sur feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez une noix de beurre et du parmesan râpé. Dégustez!
Un résultat sincèrement incroyable, moi qui n'en avais jamais fait je n'ai pas regretté! C'est vraiment une bonne marque, le risotto avait vraiment un puissant goût de cèpes, un vrai délice, et tous ces morceaux.. On a A-DO-RÉ ! Vous l'aurez compris, je vous recommande simplement de sauter sur le sachet si vous le trouvez!^^
Bonne journée à tous!=)
10 septembre 2008
Galettes de céréales, ou repas du retour..
Et voilà, comme promis, tout bêtement des galettes de céréales
accompagnées d'une poêlée de courgettes à la menthe, genre repas rapide
dans l'élaboration mais bien bon ! Depuis que je suis petite, mon père
termine les restes dans ce que nous avons nommé les "galettes à papa"
xD ben oui, quand vous présentez des galettes suspectes à deux bambins,
faut bien les motiver par un nom attractif !^^ Cela dit, elles ont
toujours été super appréciées ! Donc ce coup ci je m'y suis lancée,
histoire de passer un mélange (super bon d'ailleurs) lentilles-riz
complet-soja (carrefour bio) auquel j'ai ajouté des champis pour une
touche sympa.. En parallèle, l'oignon revenu dans la poelle avec de
l'huile d'olive, les courgettes en dés, et la menthe à la fin de la
cuisson ; pas trop longue d'ailleurs, la cuisson, histoire qu'elles restent croquantes !=)
Galettes de céréales
- l'équivalent de 3 GROS creux de main (ou 4 moyens) de céréales cuites
- 3 oeufs
- 1 boîte de champignons de paris
- 2 gros creux de main de flocons d'avoine
- huile d'olive
- sel/poivre
Faites revenir les champis à la poelle avec un petit bout de
beurre, salez/poivrez, réservez. Mettez les céréales et les champis
dans le bol d'un mixeur, mixez (pas longtemps pour ne pas faire de la
poudre non plus !), ajoutez les oeufs et les flocons d'avoine, salez/
poivrez (pas mal quand même)! et remixez, peu de temps cette fois pour
ne pas "casser" les flocons.. Faites chauffer une poêle antiadhésive
avec une goutte d'huile d'olive (vous pouvez éviter l'huile en déposant
du papier cuisson au fond de la poêle), et déposez de grosses cuillères
à soupe de préparation en tassant à votre goût ; laissez griller en
tournant à mi-temps..
Forcément, préparation rapide implique aussi photo rapide, surtout quand votre famille qui crie famine commence à fumer sur place à la vue de votre appareil photo ! =) Donc voici quelques "pas très esthétiques photos", mais elles ont été prises au vol !
Bonne journée à tous !=)