01 mars 2009
Wok à l'asiatique
J'avais très envie l'autre jour de chou frisé, sauté au wok.. Et je
me suis retrouvée avec un choux d'un beau vert..et personne pour s'en
manger carrément une part.. Bon, raté.. Qu'à cela ne tienne, trois
jours plus tard j'avais en ma possession un poivron vert et un petit
piment doux qui commençaient à flétrir, 2 blancs de poulet qui
patientaient au frigo, et une idée qui m'est venue pour passer le
tout.. : un wok à l'asiatique! J'adore ça, c'est un vrai délice.. En
plus un copain de mon frère à la maison le midi, un bon wok ça les
changerait de leurs pizzas-pâtes-kebab-McDo..
Je demande au
copain si il aime tout : "ouioui" (..) A tout hasard je lui demande si
il aime chacun des composants du wok..toujours "ouioui" .. il aime
tout, qu'il me dit.. Et ben moi ce que jvous dis, c'est qu'il y a des
jours à se taper la tête contre le mur, parce qu'ils ont mangé à la
cave, et que j'ai vu 2 bols remonter : un vide..et un plein mais tout
touillé! "..??!" Ben ouai j'aime pas les légumes, qu'il me dit
l'autre! "....????!!!!" Je lui demande si il ne pouvait pas me le dire
au lieu de me raconter le contraire, il me répond "ben non!"
(.............?!............) A vous taper la tête contre le mur jvous
dis.. Ou sur le plan de travail si vous préférez, c'est plus
approprié.. Donc vu qu'il avait tout bien mélangé et pioché, un bol
entier est passé à la poubelle..génial.. et moi qui n'en ai quasi pas
pris en pensant que des mecs ça avait plus faim que moi..
Enfin bon,
j'en avais assez pour vous donner la recette :
w*o-O-o*w
Wok à l'asiatique
- 2 gros blancs de poulet
- 1 poivron
- 1 petit piment (doux ici)
- quelques feuilles de choux frisé
- vermicelles de soja (à défaut, de riz)
- 1 bocal de pousses de soja à l'asiatique (champis noirs, carottes, bambou..)
- 2 cas gingembre frais (merci Picard..)
- 2 cac ail
- 1 oignon émincé
- huile d'olive
- huile de sésame
- sauce soja
Émincez le poivron, le piment, le choux, et le poulet. Faites
chauffer un filet d'huile d'olive dans le wok et faites-y revenir
l'oignon. Ajoutez le poulet jusqu'à ce qu'il se colore. Réservez.
Faites chauffer un autre filet d'huile d'olive dans le wok puis faites
revenir le gingembre, une cas d'ail, et les légumes frais. Couvrez avec
une goutte d'eau pour qu'ils puissent cuire un minimum, mais ils
doivent rester croquants. Ajoutez le poulet déjà cuit, les pousses de
soja, puis ajoutez un filet de sauce soja (au goût..). Faites cuire
encore 2mn en remuant bien puis couvrez et réservez le tout. Dans une
poêle, faites chauffer à feu vif un filet d'huile de sésame et faites
revenir l'autre cac de gingembre, ainsi que celle d'ail. Ajoutez les
vermicelles préalablement cuites selon les indications du paquet, puis
séparées. Faites les sauter. Ajoutez de la sauce soja, puis de l'huile
de sésame, selon le goût. Remuez bien puis éteignez le feu. Servez sans
attendre dans des bols : un lit de vermicelles sur lequel vous
mettrez le wok. Bon appétit!
Heureusement, à part celui qui n'est pas fait pour les légumes (..^^..) mon père et mon frère m'ont dit que c'était vraiment bon, j'ai d'ailleurs halluciné : mon père qui trouve toujours à redire sur tout ce qui bouge en est resté au stade "c'est très bon"..youpi!xD Sincèrement je vous conseille l'essai : un wok simple à réaliser pour des saveurs de gingembre dépaysantes et délicieuses!
Bonne journée à tous!=)
09 février 2009
Galettes au sarrasin
Avec un peu de retard..je vous présente la recette familiale des crêpes!.. Nous les avons toujours fait de cette manière, en reprenant la recette "à l'ancienne" que faisait ma grand mère étant jeune..bref ça remonte de loin..=) Ce que j'adore avec les crêpes, c'est que c'est justement quelque chose qui reste très familial, chacun à ses habitudes et traditions. Chez moi, mon père fait les crêpes au fur et à mesure, et je fais les garnitures pour chacun à chaque fois qu'une crêpe arrive.. On utilise du jambon, du gruyère râpe, du bleu et des noix (à l'occasion un œuf, mais pas pratique parce qu'on se retrouve à deux sur la plaque de cuisson..). Et vous, comment vous faites vos crêpes?? A l'avance? Au fur et à mesure? Avec quoi dedans?? ..La curieeuuse..xD ben ouai.. Allez jvous la donne :
.o-O*O-o.
Galettes sarrasin
(pour environ 30 crêpes)
- 400g de farine de sarrasin
- 4 œufs
- 300mL de bière
- 800mL d'eau
- 1cas huile
- sel
Mélangez les ingrédients sauf la bière, puis passez au mixer plongeant afin d'obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez la bière en remuant (il faudra peut être en rajouter au dernier moment, pour liquéfier la pâte.. Faites chauffer une poêle graissée, faites sauter vos crêpes, et appréciez!=)
Et voici la photo de mon assiette, avec une jambon-œuf : mes préférées, je prends toujours ça sans exception à la crêperie!^^ Bon appétit! Et très prochainement, j'enchaine avec les crêpes sucrées!
...==>
Bonne journée à tous!=)
22 novembre 2008
Endives au jambon
Vu l'heure à laquelle on rentre tous le lundi soir, maintenant je prépare à l'avance le repas, le dimanche soir pour le lendemain.. L'autre fois en plein cours il m'a pris, oui ben ne cherchez pas nan^^, une folle envie..d'endives au jambon ! Y'en a qui prennent envie de chocolat, de fraises ou je ne sais quoi, moi c'était d'endives au jambon.. nan nan je ne suis pas enceinte non plus! xD Donc le matin j'ai fait mon marché, et le soir je les ai préparées ! Et hop on inclue une "cocotte papy", comme ça on est sûr que, pour une fois, il mangera autre chose qu'une pomme-yaourt!=) En plus j'adore préparer un bon plat pour le lendemain soir, ça permet de faire passer certains cours longs très long, dans un état d'esprit plus gai !^^ Donc ces endives :
"=<oOo>="
Endives au jambon
(pour 4pers)
- 8 endives
- 8 tranches de jambon blanc
- 1L de lait
- 20cL de crème
- 6cas bombées de farine
- sel/poivre
- qs gruyère rapé
Faites cuire les endives à la vapeur (12mns avec ma cocotte minute..). Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites bouillir un lait de lait (micro ondes pour moi..), ajoutez la farine petit à petit tout en mixant avec un bras plongeant, jusqu'à obtenir la texture souhaitée ; ajoutez la crème, salez/poivrez (beaucoup !). Préchauffez le four à 200°C. Egouttez bien les endives et entourez chacune d'une tranche de jambon. Versez deux louches de bécha au fond du plat, intercalez les endives bien sérrées, recouvrez les du reste de la béchamel. Parsemez de pas mal de gruyère rapé. Enfournez pour environ 45mn, jusqu'à que le plat ait gratiné. Bon appétit !
Et ben je les ai eues, mes endives au jambon, miam!=p L'avantage de ce plat, c'est qu'il est presque complet, simplement à manger avec une bonne tranche de pain et c'est fait ! La recette de la béchamel que je vous donne est celle que m'a mère m'a apprise mais vous pouvez sans soucis adapter avec la votre.. Le plat se réchauffe au four, même température en environ 20mn..
Bonne journée à tous!=)